Przechowywanie zbiorów

Przechowywanie zbiorów

Należy pamiętać, że podczas przechowywania owoców roślin nadal oddychać i odparować wilgoć. Większość owoce i warzywa zawierają do75-97% wody, a utrata nawet 5-7% wilgotności prowadzi do więdnięcia, utrata wygląd, smak i wartości odżywcze. Ponadto, naturalnie dojrzewających owoców rot jest zazwyczaj z powodu różnych mikroorganizmów, grzybów i owadów, jednak nadal Kolejnym celem jest zapobieganie ogrodnika w tych procesach zapewniają przechowywanie sterylność.

W dużych gospodarstwach lepiej podzielić przechowywania roślin i warzywa korzeniowe, lecz jeżeli nie jest to możliwe, zalecane jest, aby utrzymać się w wyznaczonych w tym celu optymalnej temperatury 3-5 ° C i wilgotność 60-70%, przy intensywnej wentylacji. Nie zapomnij, aby przygotować wcześniej starannie przechowywać. Regały, pojemniki dokładnie płukano i nadawany. W piwnicy z klepiskiem trzeba instalować drut drobnych oczkach, aby ustrzec się przed szczurami i myszami. Jeśli wielkość zostać wprowadzone do przechowywania produktów roślinnych są duże, dbać o wymuszonej wentylacji, wentylatory są umieszczone na przeciwległych końcach sklepu.

Większość jadalnych warzyw są warzywa korzeniowe - podziemna część rośliny są przechowywane substancje odżywcze. Powstawanie jarzyn charakterystyczne rośliny dwuletnie z rodziny krzyżowych (rzepa, rzepy, brukwi, rzepa), baldaszkowatych (marchew), Pietruszka, seler, pasternak) i mapy bitowej (cykorii scorzonera). Jednoroczne jest rzodkiewka i wieloletnie - Koleń z rodziny krzyżowych. W pierwszym roku życia w biennale opracowany rozetę liści i korzeni. Od tego podziemnych organów roślin, korzenie przechowywane w ciemności oraz w warunkach wysokiej wilgotności. Do długotrwałego przechowywania warzyw odpowiednich późne odmiany dojrzewania. Ich bardzo dokładnie kopania jest sucho, suszone w cieniu, tak aby nie powodować znaczne zmniejszenie odparowania wilgoci i jakości. Płyta odcięcia, bez uszkodzenia korzeni, są ładowane w pojemniki lub torby z tworzyw sztucznych, w którym są one przechowywane i tego samego dnia, są umieszczane w pamięci. Uszkodzone korzenie nie nadają się do przechowywania. Dobre wyniki uzyskuje się przy przechowywaniu w lekko wilgotnym piaskiem lub trocinami.

Długoterminowe przechowywanie ziemniaków konsumpcyjnych wymaga temperatury 2-3 ° C, aby zapobiec jego kiełkowania. Gdy działkę (2-3 miesięcy), temperatura może być wyższa (5-7 ° C), wilgotność - średnio 85-93% (przy zawartości wilgoci poniżej 70% ziemniaka traci swoją elastyczność). W workach siatkowych ziemniaki dobrze wentylowane. Do zwalczania pocenia konieczne jest utrzymanie wyższej temperatury na ziemniakach i dolny - pod nią i przechowywania bulw w małych porcjach. Bulwy ziemniaka nie muszą być przechowywane w świetle, inaczej zmieni kolor na zielony i stać gorzkawy, że jest to sygnał, aby zwiększyć zawartość solaniny. Jedzenie zielone z bulw ze skórą może spowodować poważne zatrucie.

sadzeniaki są przechowywane oddzielnie od żywności. Przy układaniu na przechowywania sadzeniaków należy zapobiec mokrą zgniliznę bakterii, polegający na opatrunek i dobrej wentylacji. Wytrawiony sadzeniaki mogą być upadku podczas układania depozytu lub sprężyny. Stosowanie fungicydów jesienią ogranicza rozwój pleśni bulw przechowywanych w zimie i na wiosnę - Rhizoctonia na kiełkach. Przed rozpoczęciem leczenia sadzeniaki muszą być sortowane według wielkości w celu oddzielenia uszkodzone bulwy, trawienia na sucho, a następnie przeprowadza się co najmniej natężeniu przepływu płynu roboczego (0,02-0,04 l / q). Po leczeniu, bulwy należy ponownie suszy. Nasiona są przechowywane w oddzielnych pojemnikach i wykorzystywane wyłącznie do lądowania. Obecnie preparat opatrunek pozostawiono Maxim KS (25 g / l fludioksanila).

Cebuli i czosnku przechowywano w temperaturze od 0 do + 20 ° C, a wyższa temperatura, tym niższa powinna być wilgotności i lepszej wentylacji. W temperaturze około 0 ° C, łuk może być przechowywany na grubej warstwie 30-50 cm pudełka lub torebki. Przy wyższych temperaturach może zacząć rosnąć korzenie, co prowadzi do utraty jakości upraw. Tradycyjnie, cebuli i czosnku są przechowywane w sieci i pończochy, wplecione warkocze są dobrze wentylowane.

kosa łucznictwo

Aby przechowywać kapustę odpowiednie odmiany późnego dojrzewania. Kapusty ciągnąć w temperaturze + 5-0 z korzenia, a następnie wyciąć ostrym nożem. Źle przechowywane kapustę odmrożone lub pęknięty. Długoterminowego nośnika są wybrane, ale nie dużych lub małych kapusty. Gdy przechowywane kapusta odparowuje dużo wilgoci, dzięki czemu rozciąga się na półkach lub w piwnicy są umieszczone na siatce, zawieszone w rovetrivaemyh miejscach o temperaturze od 0 ° C do 1 Górne liście nie są zakończone, aby chronić głowę kapusty z więdnięcie.

Do długoterminowego przechowywania odpowiedniej jesienią i odmian ozimych jabłka (Lobo, Wells Melba, North synaptyczne, Zhigulevskoe, Antonivka Hercules, Wells Melba, North synaptyczne, Zhigulevskoe, Antonivka, Mekintosh, Jonathan, Podpuszczka Symyrenko, Starking, Starkrimson, Golden Delicious) i gruszki (Bere Kijów, Cure, Striysky, Prykarpatska, Mehelnskaya), późne odmiany śliwek, pigwa długo. Zazwyczaj, jabłka i gruszki są wprowadzane do przechowywania w pudełkach lub kartonach, zalać piasek owocowy, trociny, torf na ściółkę, wióry drzewne. Skutecznym sposobem jest przechowywanie małe porcje jabłek w szczelnie zamkniętych workach plastikowych. Do zwalczania gnije powodowanych przez różne rodzaje grzybów, a także gorzkie jabłek odkrywkowych (zaburzenie fizjologiczne) na sezon kilku zabiegów przeprowadzanych drzewa owocowe, azotan sodu lub chlorek wapnia (0,5-1% stężenia). Ostatni opryski przeciw parcha spędzić 20 dni przed zbiorami. Do długotrwałego przechowywania wybierane są zdrowe owoce z łodygi, bez przebicia i inne uszkodzenia skóry. Owoce, schłodzone po usunięciu przechowywane dłużej i lepiej, aż do następnego sezonu. Nie przechowywać razem z silnymi zapachu żywności - cebula, czosnek, ziemniaki.

Okres przechowywania gruszek i ich jakości w dużej mierze zależy od stopnia dojrzałości podczas fotografowania. Niektóre odmiany zimowy strzał z drzewa niedojrzałym, dojrzewają podczas przechowywania nie, ich mięso twardnieje i staje się charakterystyczne dla danej odmiany smarowność, soczystość i smak. Dlatego dla długoterminowego przechowywania gruszek powinna być usunięta w optymalnym czasie dla każdej klasy.

Korzystne temperatury dla odmian zimę gruszek - 1-2 ° C przy wilgotności względnej 85-95%. Gatunek Bere napastnik, Dekalka du Komis, Bere fortepian musi być usunięta w pełnej dojrzałości, i natychmiast umieścić w lodówce.

dynia - prawdziwy spiżarnia witamin i minerałów przechowywanych w każdej dostatecznie suchym i chłodnym miejscu, ale lepiej w piwnicy. Dobrze nadaje się do przechowywania dojrzałe, nieuszkodzone i zdrowych odmian dyni zimie (np butternut, Acorn, Harlequin i wsp.), Z całej szypuły. Owoce są układane na regałach nóżka do góry tak, aby nie stykały się ze sobą. W domu, dynia przechowywane w szklanych balkonów o - od 5 do 15 ° C, owijając je ze znacznym spadkiem temperatury. Istnieją odmiany dyni, które mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez całą zimę.

Można również zbierać owoców kaliny, jarząb, głóg, rokitnik, dzika róża, trawy cytrynowej, aronii (Aronia), zawierają duże ilości witaminy C i różnorodnych kopalin. Owoce tych roślin mają właściwości lecznicze, są suszone, albo uciera się z cukrem i przechowywane w bankach lodówce.

Do przechowywania niewielkiej ilości orzechów pasuje torby lniane lub skrzyniach lub Nuts „dusić” i zaplesneveyut. W takim orzechami pakietów przechowywane w chłodnym miejscu - w piwnicy, na balkonie lub werandzie.

piwnica

Szczególnie popularne w ostatnich latach stało się zamrażać wszystkie rodzaje warzyw i owoców w zamrażarce. I w ten sposób przygotowane (przemywa, suszy, kruszone, mrożone, pakowane w pojemniki lub worki) praktycznie wszystkie owoce jagodowe, warzywa, owoce, sałaty zachowuje prawie wszystkie witaminy, smak i zapach, i mogą być wykorzystane do przygotowania różnych potraw i pieczenia.