Jak sól paproci

Jak sól paproci, zaczyna interesować wielu ludzi z początkiem maja. Paproć dzikich roślin, ale jego wygląd jest bardzo dekoracyjne, dlatego jest często uprawiane w domu.

Jednak odwołanie - nie tylko jego godność, jest również stosowany w kuchni.

Co do zasady, zastosowania spożywczego tych odmian liści paproci jako "orlica" i "strausnik"Które powinny być poddane wstępnie gotowane.

paproć "orlica"- rozmieszczenie roślin na całym świecie, z wyjątkiem pustyń i Polaków, pokryte lodem. W Azji jest przygotowana z szerokiej gamy potraw.

Z Chin i Japonii, tradycja zbierać młode pędy "orlica" i przyszedł na Daleki Wschód. Zebrać je w maju, biorąc najlepsze młode pędy przetargowych, które znajdują się w górnej części ślimaka - rachis.

W kuchni europejskiej jak oliwki marynowane rachis. Na Dalekim Wschodzie zebranych do wykorzystania w przyszłości, to solone, suszone, mróz.

Jak sól paproci. Zbiorów na przyszłość

Aby rozpocząć solenie, trzeba będzie:

sama roślina
sól
woda
Wszelkie emaliowanym lub szklanych słoikach.

Młode pędy trzeba uporządkować, aby związać w małych paczkach.

Przed rozpoczęciem peklowania powinien traktować je w szczególny sposób: aby całkowicie usunąć wszystkie drobne płatki, które znajdują się w zieleni walcowane spiralę.

Organizm ludzki nie jest w stanie przetrawić te łuski, mogą powodować podrażnienie żołądka.

Wziąć wystarczającej ilości osolonej wody i gotować pędy z adnotacją, że "orlica" Należy wrzenia przez 12-15 minut, po zagotowaniu wody, a dla "strausnika" wystarczy i 5 minut.

W tym przypadku lepiej jest lekko Dowar niż Digest. Rozgotowane, to już nie ma swój niepowtarzalny smak i kruchość.

jako soli paproci

Jak sól paproci. przepis №1

W dolnej części kubła lub emaliowanych doniczkach wysokiej temperaturze płynności warstwy soli, umieścić w jednej wiązki rzędu. Obejmują wszystkie sole, umieścić następny wiersz, które również zasnąć sól, i tak dalej aż do szczytu. Ilość soli - jedną czwartą masy rośliny. Pokrywać się z płytką górną lub pokrywę, instalacji jarzmo (często użycia 3-litrowy słoik z wody). Umieścić pojemnik na 14 dni w chłodnym miejscu. Następnie sok muszą być osuszone, i paproci przenieść do innego naczynia lub słoik, wlać nowy solanki na litr wody 200 gramów. sól.

Zakasać banków nie jest konieczne, wystarczy zamknąć swoje zwykłe plastikowe osłony. Po kilku tygodniach solenia będzie gotowy do użytku. Przed solenie paproci w dużych ilościach, to najlepiej, aby upewnić się, że naprawdę do gustu.

Film: Jak gotować pyszne Fern - korzyści lub szkody

Próbka jest wystarczająca, aby gotować kilka pędów, które mogą być przechowywane w lodówce przez kilka dni.

Takie puste jest dobrze utrzymany aż do następnego sezonu, nawet w temperaturze pokojowej. Można moczyć przed gotowaniem tylko w odpowiedniej ilości ucieczek wody.

przepis №2

Gotowane kiełki powinny być trwale umieszczone w słoikach, które przedtem muszą być sterylizowane z gorącą parą.

Ułożone w bankach, konieczne jest, aby wlać roztwór soli przygotowanych z 15 g soli w litrze wody. Zakasać banki czapki, przerzucić je i owinąć kocem, pozostawiając je do ostygnięcia w tej pozycji.

Zgodnie z tą recepturą preformy można przechowywać długi okres czasu, w dowolnej temperaturze.

naczynia "orlica" i może zaskoczyć gości i rodzinę. Jeżeli obecność opcji soli, trzeba wlać odpowiednią ilość zimnej wody i moczyć przez jeden dzień, woda powinna być zmieniana trzy - cztery razy. Następnie pędy moczy się czystą wodą i wlać czas gotowania, do gotowania w 5 do 10 minut. Młodsze pędy, tym mniejsze powinny być gotowanie.

Jak osuszyć paproci

Po zebraniu załatwiania, umieścić w garnku, zalać wodą, dodać sól, trochę więcej niż trzeba od gustu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 - 6 minut, rozkładania na durszlak, pozwolić, aby odprowadzać wodę. Wentylowanej pędy lokalizacja są ułożone w rzędzie. Po 5 - 6 dni paproci suchej tkaniny lub pakuje w worki papierowe. Przed gotowaniem suchej wstępnej jest moczony w wodzie przez 24 godzin, okresowo zmieniając go wszystkim, że jest gotowy do gotowania nie jest już konieczne.

Wideo: Fern Bracken Solim

Można je zamrażać i świeże. Świeże pędy wlać zimnej wody do 7 - 8 godzin, a następnie odsączyć i paproci rozkładowi w workach i umieszczono w zamrażarce. Pozostaje tylko dostać i przygotować.

Wytwarzanie półproduktów

Wideo: Gromadzenie i przetwarzanie paproci (kosiarki) wideo

Do stosowania w świeżej postaci, które zostały zebrane w ciągu kilku dni, konieczne jest wypełnienie zbierania wody na 3 - 4 godziny, a następnie w oddzielnym patelni doprowadzić wodę do wrzenia wody słonej i dolne strzałki 10 minut. Następnie odpływ wody i paproci wstawić do lodówki, gdzie mogą być przechowywane przez kilka dni i używane jako świeże paproci neobhodimosti.Hranit bez leczenia nie jest zalecane.

Co gotować z paproci "orlica"?

co ugotować Bracken paproci

można przygotować sałatki i gorące dania przygotowane przez kolekcji.

Sałatka z paproci "tajga"

żarówka - 2 szt.
Marchew - 1 szt.
olej roślinny
ząbki czosnku - 4 szt.
chili - 12
przetwarzane Fern - 500 g.
Cukier - 15g.
ocet - 1 łyżka. łyżka
sos sojowy (jakościowa) - 1. łyżka

Dwie żarówki i jeden marchew posiekane i narybku w 50 ml. masla.Dobavit trzy - cztery ząbki czosnku mielonego i wycieraczce lub papryką chili. Pieprz mogą wziąć zarówno świeże i suche. Dodanie warzyw 500 g przygotowanego paproci, jeśli pędy są długie, cięte na kawałki o długości 5 - 6 cm.

sałatka z paproci

Dodać 15 g cukru, łyżkę octu i sosu sojowego. Wszystko wymieszać i zaparzać przez 3-4 godzin.