Jaj kurzych: jak wybrać

Egg - jeden z najbardziej tanich sposobów, aby zjeść śniadanie i niezbędnym narzędziem każdy początkujący kucharz. Idealne potrawy dietetyczne oraz nieodzownym atrybutem stół wielkanocny.
W ogóle, gdzie jesteśmy bez jaj?
Na słowo „jaja” wywołał natychmiastowe skojarzenie z kurczaka. Chociaż jaj to nie tylko z tego ptaka są zaznajomieni z naszych kuchniach, że jest niemożliwe, aby uznać, że najczęściej stosowanym na świecie jest wciąż jaj kurzych.

znakowania jaj

W Rosji akceptowane jaja oznaczone tymi dwoma parametrami: wielkość i świeżość.
"D"- diety jajka, okres jego sprzedaży jest tylko 7 dni.
"C"- sprzedaż stół jajka do 25 dni.
"B" - najwyższa kategoria, najcięższe jaj, o masie większej niż '75
"O"- Wybór jajko trochę łatwiej: waga waha się od 65 do 74,9 g
Jaja z pierwszej kategorii (1) ważyć od 55 do 64,9 g
Do drugiej grupy (2), - od 45 do 54,9 g
Wreszcie trzecia kategoria (3) obejmuje jajka, których waga mieści się w przedziale od 35 do 44,9, odpowiednio, oznaczenie „C1” będzie oznaczać, że jajo zanim ty pierwsza kategoria tabeli.

W Europie, producenci są zobowiązani do określenia warunków, w których zawarte ptaka (produkcji ekologicznej, na wolnym wybiegu, zawartość na ziemię, zawartości w komórkach), jak również produkcję kraju. Rosyjski drób warunków uprawy, aż do punktu, ale obszar, w którym jaja pochodzą, niektórzy rolnicy już odłożyć, choć nie jest ściśle zalecane.

Jaja kurze: Video. Korzyści zaszkodzić yaits.Chem jajka-użytecznych właściwości kompozycji! Jak wybrać i sklep

Smak i kolor

Zdajemy sobie sprawę, zwykły kupujący rzadko okazuje jajo w swoje ręce, aby uzyskać zrozumienie oznakowania. Ale wizualnie ocenić produkty ptak nie jest zatkany. Kucharze wiedzą, że zależność jakości jaj od koloru skorupki - nie więcej niż uszczerbku. Istnieje teoria, zgodnie z którą, aby dowiedzieć się, jaki kolor kurczak będzie leżał jajko, konieczne jest, aby spojrzeć na jej ucha płata: płat kurczaka z białym światłem przeprowadzi jajko. Jeżeli kury w podglądania uszu nie jest twoim hobby, spróbuj gotować dwa jajka - biały i brązowy, jeść je i upewnij się, że nie różnią się w smaku.

Innym ulubionym tematem jaj debata kochanków - kolor żółtka.
To zależy od pokarmu, który jest produkowany kurczaka. Karmione ptaka jasny żółty kukurydza - to ty i żółtko z odpowiednich kolorach. Ryabushko bezbarwny jedli żywność i żółtko w nim będzie prawie bezbarwny. Konsumenci, oczywiście, wolą jaja z jasnym żółtku. Powodem jest to, że historycznie, jasne żółtka mówił o osłabienie ptaka, jego skromne jedzenie, a nawet obecność pasożytów. Teraz ptak może uzyskać przynętę, na przykład, luteinę lub Kantaka-Santini, który go i żółtka pożądany złoty kolor oddanej.

Warunki sprzedaży jaj

Warunki sprzedaży są regulowane przez bardzo, bardzo surowe. Maksymalny okres przechowywania jaj wynosi 28 dni. Pierwszy dzień jest dniem r. Na trzeci dzień po jajka - po ewentualnym dniu pakowania. Aż do dziewiątego dnia sprzedający ma prawo do predlagat kupujących jajko, zwany „szczególnie świeże.” Na 18. dzień do przechowywania jajek w lodówce tylko m, i nic więcej od 22-tego dnyayaytsa powinien B używany szybko, po 25, są one wysyłane do przetworzenia.

filmy: "Zaufanie, ale zweryfikować"Jak wybrać jajka

Jak malować jajka

W każdym sklepie jest na sprzedaż naklejek i kolorowe barwniki do pisanek.
I czy można bezpiecznie naklejek wklejony mimo wszystkich powierzchniach w domu, z barwnikami nie jest tak gładka. Producenci nazywają ich produkty naturalne, między następujące składniki można znaleźć w składzie:

• E102 (mogą powodować astmę, migrenę, świąd)
• E110 (nudności, alergie, katar)
• E171 (szkodliwe dla nerek i wątroby)
• E132 (niebezpieczne dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, wywołuje ataki astmy)

Ze względu na porowatość powłoki jaj, substancje te przenikają do włókien i powodują odpowiedź negatywną. Czy korzystać z fabryki lub barwniki do barwienia jaj w starej łuski cebuli, ty decydujesz.

Film: Jak wybrać jajka jakości: porady ekspertów

Codziennie alternatywne Barwniki do jajek fabryczne

szpinak wlew lub pokrzywy dać blady kolor zielony-silna herbata jagoda jaja plam w odcieniach fioletovogo- czerwone wino lub sok malinowy dadzą różowy i fioletowy buraki ottenok- pomagają malować jajka w kolorze brązowo-różowym-zaznajomieni skórki cebuli daje terakota brązowy ottenok- Indian kurkuma i szafran (kaczeńce) pomalowane na żółto-niebieskie jaja uzyskuje się po spotkaniu z wywaru z czerwonej kapusty.

Przeprowadziliśmy eksperyment i kraszanki barwników wymienionych powyżej. Wiedzieć, że wyszedł z niego, zobacz artykuł „Malowanie jaj z naturalnych barwników.”