Koper terapeutyczne i warzyw

Wideo: Grillowane warzywa

Kopru włoskiego (Foeniculum vulgare) należy do rodziny baldaszkowatych (seler) i pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, południowej Europy i Azji Mniejszej. Już w czasach starożytnych, Rzymianie, Egipcjanie, Grecy, Chińczycy ceniony go jako przyprawa i lekarstwo. Jest to silny zioło rozgałęzionych pinnatisect łodygi i liście z długich, wąskich płatów. Co ciekawe, podstawa liścia w dolnej części łodygi nie są ułożone w formie spirali, podobnie jak wielu jego krewnych i wentylatora - w tej samej płaszczyźnie. Koper kwitnienie w lipcu, to zolotistnye kwiatostan (parasole) i pachnący miododajnej. Jednak najbardziej intensywny zapach emitują żebrowane owoców dvusemyanki (długość 8 mm) podobne do owoców kopru. W 1 g, istnieje 180-350 kawałki owoców. W stanie dojrzałym we wrześniu, owoc kopru włoskiego zawiera 2-6% olejku, który zawierał do 60% i 12% anetolu fenchone. Owoce są bogate w substancje biologicznie czynne, witaminy, jeść tłuszczowy olej (12-18%), białka (20%) i cukier, - do tego kopru oficjalnie uznane rośliny lecznicze w 20 krajach. Znany „koper woda”, który pomaga pozbyć się niemowlęta ból w żołądku, to jest przygotowanie do kopru. Ponadto owoce tej rośliny poprawić laktację u karmiących matek, a są one skuteczne w zapaleniu oskrzeli, pobudzają apetyt, działając jako środek uspokajający, żółciopędny, dezynfekującym i przeczyszczający. Koper sprzyja absorpcji tłuszczów i cukrów nie chroni organizm przed niepotrzebnym kg i mogą być wykorzystywane w dietach dla utraty wagi.

Terapeutyczna oliwka koper 

Koper wybredna żyzności gleby, miłości i tolerancji światła stosunkowo zimno. W strefie non-czarnoziemu Rosji, że zamarza w ostre zimy, więc uprawiana jako roślina jednoroczna. Pachnące owoce, oleje lecznicze bogate w naszym kraju może dojrzewają tylko w południowych regionach, głównie na terytorium Stawropol i Krasnodarskim, a także Ukrainy, Białorusi i Mołdawii, gdzie ciepły miękki zima, długie lato i dobry zapas wilgoci. Krótkie i kompaktowe odmiana „krymsko” odporny na stłuczenia, a otrzymuje się zbiory nasion przed odmiany „Czerniowieckiego”, w którym jest owoc więcej niż 5% olejku eterycznego. Od kiełkowania do zbioru owoców liści 135-150 dni. Aby zebrać dobre plony dla odmian „Zephyr”, „Martisor” „Oksamit Krym” i „proizvestkovannaya Pepper” potrzebują gleby bogate w materię organiczną. Wysiew odbywa się (jak i koper) wczesną wiosną w otwartym terenie na głębokości 2-3 cm. Gdy pojawiają się po 12-18 dniach sadzonki, bardzo ważne jest, że nie istnieją żadne chwasty, które mogą zagłuszyć słabych pędów. Wysoka kiełkowanie zapisany jeden rok 2-3 lat spadnie do 20-40%. Jeśli w glebie jest niepłodne, potrzeba sezonu 1-2 nawożenia złożony nawóz mineralny (20 g / l, 10) z głównych pierwiastków śladowych. Gdy tylko zwiędły centralny parasola, a strona jest jeszcze zielony, przejdź do zbierania nasion. Dojrzałe nasiona wysuszono (do 13% wilgotność), a następnie przechowywano w workach na sucho pomieszczeniu.

Juicy kochanchiki koper - użyteczne i pożywny przysmak ceniony w wielu krajach

W trosce o kopru owoców uprawianych w Europie i Ameryce, w Indiach i Chinach. Jako przyprawy, owoce te są wykorzystywane w kuchni narodowej Rumunii, Węgier, Francji, Hiszpanii i we Włoszech. Pachnące kopru owoce są stosowane do marynaty, syropy, nalewki i herbat leczniczych dodaje się warzywa do wytrawiania wyrobów cukierniczych - ciasta, ciastka, desery. Pachnący olej kopru został wykorzystany w perfumach.
Jedzenie może być używany i liście, korzenie i wrzecionowaty kopru włoskiego, który w wyglądzie i smaku przypomina korzeni pietruszki. Oni wyciągnięta z ziemi, i albo wyciągnąć całkowicie lub pocięte na wysokości 3 cm nad poziomem gruntu. Spośród pozostałych korzeni rosną kiełki z aromatycznymi liśćmi. Zielone liście kopru są zbierane do celów kulinarnych lub leczniczych przed kwitnieniem, jak tylko roślina osiągnie wysokość 20 cm. Jest to możliwe, aby powtórzyć sezon 2-3.
Roślinny kochanchiki koper 

Koper. ilustracje z roślinami

Przydatne nie tylko owoc kopru i liści. Cenny produkt odżywczy jest mięsiste zgrubienie ogonek u nasady liści podstawowych, tzw „kochanchiki”. Okazuje się, niektóre odmiany kopru zdolne do tworzenia soczyste kochanchiki o ostre i orzeźwiający smak i zapach wody słodkiej, anyżowy, oprócz nasyconego kwasu askorbinowego (50-90 mg%), karoten (6-10 mg%), witaminy K, E, B PP i sole mineralne. Stężenie olejków eterycznych w kochanchiki i liści (0.6-1.5%) niższe niż w owocach.
W Europie, szczególnie popularne odmiany kopru włoskiego wyboru warzyw, które są przystosowane do łagodnego klimatu - „Bolonia”, „Florentine”, „Sycylijczyk”, „Włoski okrągły”, „Selma” i „Carmen”. Roślina ta do 60 cm wysokości i 45 cm średnicy. Wszystkie z nich nie tolerują przeszczep tendencję do kotwienia - łodygi wyrzucić. Bardziej zaawansowane odmiany są uważane za 'Cantino' ( 'Cantino'), 'romanesco' ( 'romanesco') i 'Zeta Fino' ( 'Zeta Fino'), który stanowi dużą kochanchiki średniej gęstości z pikantnym smaku. Holenderski hybrydowe odmiany „Rudy” odporny na tworzenie się kwiatostanu mogą być zbierane przez 80 dni, po wysianiu.

Więc koper wygląda późną jesienią

Rosyjski ogrodnicy mają również w arsenale dobrych odmian warzyw kopru domowej hodowli. Najczęstszym i wczesna odmiana „serce dębu” została zarejestrowana w 1996 roku. Podczas nagrzewania latem stanowi wylot z niebieskawym liści i cała roślina rozwija się szerokości 70 cm. W 40-55 dni w dolnej jego ucieczki powstaje Grubościennych białawy kochanchiki 10-18 cm średnicy, o wadze 100 do 350 g Na początku 2000 „Łużniki Semko” „Rondo”, „„Casanova”,„Smak”Rodzina Soprano” i „Korweta” dając do 60-70 dni kochanchiki wadze około 250 g, wysokość roślin - - -ych kilku pośredników klasach pochodzi 50- 60 cm. Aby nadążyć z odmian późnych energicznych i są „Leader” i „Autumn Beauty” osiągnął wysokość roślin AET 180 cm, duże niebieskawe liście są różne delikatny aromat. Kochanchiki rozmiar i brak pędów kwiatowych są określane poprzez sadzenie warunki uprawy.

Dzięki olejków eterycznych odmian ropy koper, nawet w stanie kwitnącym bardzo pachnące

W centralnej Rosji warzyw uprawianych kopru niezawodnie przez sadzonki. Dzięki tej metodzie uprawy nasion wysianych od początku kwietnia do połowy maja w skrzynkach nadziewane z lekkim żyznej gleby. Ponieważ pojawiają się pędy, dziesiątkowanie jest przeprowadzana, a następnie trafia nurkowania w doniczkach torfowych humusowe. Koper nie toleruje przesadzania. Sadzonki z 2-3 liści w doniczkach posadzone w otwartym terenie po mrozem czerwca, zapewniając każdy obszar roślin 50h20 moc cm. Pędy regularnie poluzowane i pojone. Brak wilgoci stymuluje powstawanie szypułek. Roślinny kopru lubi, piaszczysto-gliniastą glebę, żądając płodności, a zwłaszcza do zawartości boru w glebie. Jak zagęszczających mięsistych ogonkach 2-3 tygodni zachowanie Hilling do kochanchiki stają się słodsze i bielsze, prawie połowa ich wysokości posypane ziemi. Hilling może być zastąpiona szczelną papier pakowy. Zbiorów rozpoczyna się w momencie, gdy tworzą pełny kochanchiki średnicy 8-10 cm. Po ich liście zbierania usunięto i pocięto na dolną część trzonka. Kochanchiki przechowywany w szczelnych torebek plastikowych w lodówce w temperaturze 5-10 ° C,
Kochanchiki z anyżu smaku stosuje się w postaci surowej i po gotowaniu, takie jak szynka parzona lub zamknięcia ich dodanie oleju z bułki tartej, garmażeryjnych i zup, ryb, warzyw i sałat dietetycznych środków spożywczych. Pikantne liście można dodawać do twarożku i dania z serem. Pędy, liście i parasole do smaku umieścić w kiszenia ogórków, pomidorów, kapusty kiszonej konserw. Koper jest częścią suchą curry.

Niektóre przepisy z kopru:

Wideo: Warzywa Sup.Kak gotować zupy warzywne z kopru i selera

Wideo: Przydatne właściwości warzyw. Część 2: kolendry, kopru, putrushka, szczypiorek