Zioła

Na przykład, w ścianie patio rosnę najbardziej ulubionych zioła, używamy chaschevsego: rozmaryn, szałwia, oregano (oregano, major), mięta, tymianek, estragon, szczypiorek, lawenda. Oto gdzie estmesto, haczykowaty roczny rumianek.

Jak używać ziół w kuchni

rozmaryn

Mamy 2 rośliny rozmarynu. Nieustannie przycinać pachnącą vetochkipo kolejkę z różnych roślin, tak, że mają czasu, aby odzyskać. Rosemary niezwykle dushistyy.Kogda gotować z rozmarynem, rozpoznawalny zapach rozprzestrzenia się wszędzie. Myispolzuem rozmaryn w daniach z ziemniaków i warzyw (zob. Retseptkartofelya w piekarniku z rozmarynem), I dobavlyayuego (z tymianku) ulubionej zupy z czerwonej soczewicy i pieczone w piekarniku gdy kuritsuili indeyku.Rozmarin prostu niezastąpiony żebra baranka na grill,może narzucić swoją nogę jagnięcia, zanim przejdzie do pieca dlyatraditsionnogo gorąco na Wielkanoc.

mięta

Jeśli nie masz czasu, aby rosnąć rozmaryn, następnie rośnie mięta stochnostyu wszystko jest na odwrót. Głównym problemem z miętą - ograniczając jego wzrost. Imennopoetomu wiele pachnące zioła kulinarne dobrze rosną w pojemnikach: ograniczona przestrzeń puli nie rozpocznie pełzające korzenie mięty na zewnątrz, gdzie uwolnił od kilku lat jest w stanie urzec kilka metrów sadovoyploschadi.

Mięta, używam głównie do dekorowania deserów. Doskonała mięta ksladkim dania z truskawek i innych owoców jagodowych na sernik, desery kremowe. W brytyjskiej kuchni łączy tradycyjne groszek mięta szelenym (istnieją na przykład zupa z zielonego groszku i mięty). Nie obhoditsyabez mięta i legendarne angielskie lato Pimms koktajl (Pimms), Bez którego z kolei nie może zrobić w Wielkiej Brytanii w lecie, bez svetskoemeropriyatie lub prywatnej osoby w ogrodzie.

Origanum (oregano, główny)

I rosną bardzo piękną dużą zmienność tego zioła z jasnym różowe kwiaty. Używam tylko oregano w kuchni włoskiej z krasnymsousom, zwykle w połączeniu z bazylią. Kochamy i często gotować zupę z fasoli ipastoy, a także popularnym międzynarodowym wersją sosem Bolognese do makaronu. Te potrawy oregano potrzebował - jeden z elementów ihuznavaemogo "włoski" smak.

Estragon (estragon)

Pamiętam, na daczy pod Moskwą z babcią pod jabłonią rósł bujny krzew estragona.Teper rosnę estragonu, który nazywa się po francusku. Ta odmiana ma liście ofert i kwiaty, dlatego można tylko mnożyć wegetatywnie, dzieląc korzenie lub warstwy.

Estragon jest tradycyjnie stosowany w puste roślinnych, warzone w videchaya i jest rozsławione sos francuski Béarnaise (Sos b arnaise) Do steku. Mozhnoispolzovat sos pesto estragon zamiast bazylii (cm. Poniżej). Przeczytaj artykuł o moyunovuyu uprawa, właściwości iprimenenii estragon.

bazylia

Basil I zazwyczaj sadzone w pomidorach szklarniowych pomiędzy. Uważa chtobazilik - najlepsze otoczenie dla pomidorów. W zimie, w moim kuchnia podokonnikechasto bazylia rośnie w doniczce. Jeden rodzaj zielonej bazylii w zimie może zrobić, to wydaje się rozwiać zimowej depresji.

Basil - jeden z ulubionych zioła w naszej rodzinie. Bez niego obhodyatsyaitalyanskie dania, sos pesto, liście bazylii można udekorować desery jak mięta. Bazylia zawiera vznamenity Capri sałatki (mozzarella, pomidor, bazylia i oliwa z oliwek). Yaotdelno pisał o dorastaniu i sadzonki razmnozheniebazilika, a także o tym, jak luchshezagotovit liści bazylii w zimie.

szałwia

Szałwia (Salvia officinalis) oraz jego bardziej dekorativnyeraznovidnosti fioletowy i trójkolorowy (S. o. Purpurea i S. o. Tricolor) jest jednym z najbardziej popularnych spetsiyv Brytanii. Sage został dodany do mielonego mięsa wieprzowego, są nanoszone rozhdestvenskuyuindeyku. A liście i kwiaty szałwia mieć silny specyficzny zapach i dobrze zachowane w postaci suszonej.

Starzy mędrcy są liczne rośliny ozdobne, które w Rosji są często nazyvayutsalviey z nich pisałem w spetsialnoystate.

tymianek

tymianek (Thymus vulgaris), Co jest często określane jako tymianku lub Bogorodsk trawie - aromaticheskiyvechnozeleny krzewu. Istnieje wiele vidovchabretsa, które są wykorzystywane w kuchni. I rosną najczęściej. Svezhiyili suche tymianek - wielki przyprawa do dań mięsnych i dań z fasoli, grochu, soczewicy. I wysuszyć moje tymianek bezpośrednio na gałęziach, które dodają prigotovke całości (wtedy gotowych dań są łatwe do usunięcia).

Liść laurowy (Lavrushka)

Kiedy kupiliśmy ten dom, tuż przy drzwiach od kuchni do patio rosły stare drzewa laurowy. Każdego roku rozprzestrzeniał się coraz bardziej wymagający stałego fryzury, a moi krewni i znajomi są zmęczeni odmówić otpaketov lavrushki :-). W efekcie mamy wyrwane drzewa, ale opuścił jeden z jego mnogochislennyhrostkov. Teraz ten młody laurowy uprawy w pojemniku w naszym patio.

Lavrushka - jeden z najbardziej popularnych przypraw. Liść laurowy niezastąpione vbulonah, zupy i sosy. Świeże, świeżo zebranych liści laurowych dovolnoaromatny, ale nie daje tak silny smak po dodaniu do potraw. Poetomuya zasushivat liść laurowy przed użyciem.

koper

Koper zielony i purpurowy (Foeniculum vulgare i F.v.purpureum) -vesma efektowny wieloletnich. Mamy kopru dorasta do 2 m. Ochenkrasiv Koper w ogrodzie, szczególnie fioletowy (brąz) gatunków. W planetsvetnikafenhel tle doskonale połączone z tymi samymi wysokimi roślinami słonecznych kochający izsemeystva astrowatych. Koper aktywnie propagowane przez siebie siewu, zaleca się, aby usunąć głowice nasion w czasie.

Koper jest podobna do koper i jest bliskim krewnym. Liście kopru są bardzo pachnące, ale trochę ostrzejsze niż kopru, anyżu i smakuje. koper herbata (nasiona bulion) - słynny sredstvodlya zwiększyć laktację u kobiet karmiących piersią i środek kojący dla kolki umladentsev. Koper jest również zalecany w celu poprawy trawienia. Fenhelrasprostranen jako przyprawa w indyjskich i innych orientalnych kuchni, dobrze nadaje kblyudam kopru ryb.

Materiał i zdjęcia: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net