Jak wybrać i zapisać dyni

Nie trzeba być fanem Halloween, kochać dyni pomarańczowy. To smaczne warzywo jest owalny lub okrągły kształt, pomalowane w kolorze pomarańczowym, czerwonym lub zielonym, z paskami lub bez, do tej pory związany z opowieści, latający spodek i, oczywiście, ze świętem Halloween. Niewiarygodne, ale prawdziwe: dawno, sprowadzone z Ameryki Środkowej, dynia uznano za jedzenie dla biednych i pasza dla zwierząt. Jednak w naszych czasach jest olbrzymia jagoda wywołał prawdziwą sensację. I nie jest to zaskakujące, ponieważ naukowo udowodnione, że dynia - to prawdziwa skarbnica witamin. W soczyste, wołowa i słodkawy pulpy smak i nasion zawiera potas, wapń, cynk, żelazo, i dużą ilość beta-karoten (prekursor), witaminy A i witaminy C.

Sezon tego warzywa na okres od sierpnia do listopada. I zakup to najlepiej w tym czasie. Każdy, kto chce kupić ten niezbywalnym atrybutem Halloween, powinien wiedzieć, niektóre z jego cech. Wszystkie rodzaje dynie różnią się wielkością, kształtem i kolorem owoców, pulpy konsystencji i smaku.

dynia Hokkaido

Jest to klasyczna odmiana o pomarańczowym miąższu i skóry, ma lekką smak Muscat. Jest łatwa w uprawie, aby oczyścić i przechowywać. Podczas gotowania skórki Hokkaido staje się miękka i rozpada, tak wielka różnorodność jest do zup, zapiekanek i ciast.

Mini dynia Jack Be Mała

bardzo popularny mini dynie Jack Be Mało, który może być używany do dekoracji. Szczep ten zawiera chrupiącą konsystencję, która jest bardzo smaczne, a w postaci surowej.

Wideo: dynia. Zbieramy nasiona

Cucurbita pepo

Jest to tego rodzaju zwykle mają na myśli, gdy mówią o tykwy jako jagód przeważnie duże, okrągłe, z jasnym skórki pomarańczowej i ma łagodny słodki smak. Cucurbita pepo owoc waga może osiągnąć 25 kg. W tym przypadku, im mniejsza objętość, tym słodsze dyni i mniej włókien.

piżmowa

owoce piżmowa zielony i pomarańczowy kolor, osiągając średnio 2-5 kg, często sprzedają kawałki, plastry. Ich jasny miąższ pomarańczowo-czerwone światło emanuje

Dyni orzech lub butternut

W wyglądzie, owoc dyni jak gruszka. Jego ciało ma delikatny orzechowy smak. Ze względu na ich atrakcyjnym kształcie gruszki butternut nierzadko wykorzystywane jako element dekoracyjny, pomimo faktu, że mniej nasycony pomarańczowy miąższ włóknista ma miękką kremową konsystencję.

dynia Delicata

Ten rodzaj dyni rzadko spotkać w supermarketach, a na naszych rynkach. Delicata squash owoce są ciemnozielone podłużnych pasów na żółtym tle lub kremowy, słodki miąższ pomarańczowo-żółte, które mogą być spożywane nawet na surowo.

Belleville dyni lub dyni Pattison

Małe owoce w postaci dyni Pattison przypominają malutkie UFO. W zależności od odmiany, mogą być czerwone, zielone lub żółte.

Japoński dynia Kabocha

Nie bój się tego rodzaju zielonej dyni. Ona jest tak słodkie i smaczne dyni i żółty. Ta japońska odmiana ma pomarańczowy miąższ włosów niż butternut. Po upieczeniu będzie słodki jak cukier.

spaghetti dyni

Ta dynia ma kształt melon z ciałem złoto-żółty. Po obróbce cieplnej miazga dzieli się włókien, które przypominają nam o spaghetti. Obierać owoce niejadalne.

Kupno i definicja jakości

Przy wyborze dynię trzeba zwrócić uwagę na jego świeżości. Push it - owoc dobrej sprężystości skóry, która nie jest wciśnięty. Lekko dotknij dyni czy jest dojrzały, będzie reagować na dźwięk stłumiony dźwięk. Zapach dobry dynia koniecznie musi być świeże i słodkie. Kwaśny i zapach stęchlizny - oznaką zepsucia jagód. Uwaga szypułki (ogon). Po osiągnięciu dojrzałości, że kurczy się i ciemnieje. W przypadku braku bakterii bakteriozy ogona łatwo przenikać przez miąższ owoców lub po prostu wysycha.

wybierając dynia na jedzenie, nie dla dekoracji, należy zwrócić uwagę na małych owoców - ich mięso mniej włókniste, bardziej sprężyste, pachnące i słodkie. Peel dyni muszą być wolne od wad, nie pomarszczone i gładka w dotyku.

Uwaga: Nie wszystkie odmiany dyni są jadalne! Istnieją również dekoracyjne dyni zawierająca wysokie stężenie gorzkich substancji, które są trujące. Odmiany jadalne, z reguły nie zawierają gorzkie substancje, tzw kukurbitatsin. Ale czasami zdarza się, że owoce i jadalne dać goryczy. Dzieje się tak, gdy uprawiane i zbierane owoce roślin wynikających ze spontanicznego skrzyżowania odmian jadalnych i ozdobnych, które zostały posadzone obok siebie.

Aby zapewnić dobrą jakość dyni, trzeba spróbować kawałek surowego mięsa. Jeśli jest to gorzkie, z tych jagód należy unikać, ponieważ po ugotowaniu substancje gorzkie nie są zniszczone. W wyniku obróbki cieplnej i dodaniu przypraw zakłócać naturalny smak, więc gotowane dyni trudno określić jego przydatność w konsumpcji żywności.

Wideo: To jest jak dynia! Dzień dobry. 06.9.2016

prawidłowe przechowywanie

Jak długo będą przechowywane dynię, przede wszystkim zależy to od wyboru odmian. squash lato, w tym cukinia, bardzo wrażliwych. Muszą być przechowywane w chłodnym piwnicy lub lodówce. W dziale warzywnym, mogą one leżeć około tygodnia. Pre-płasko latem squash mogą być przechowywane przez okres do czterech miesięcy po pierwszym blanszowania i zamrażania. Pokrojone świeże może leżeć w lodówce do dwóch dni.

Jest to najlepiej zachowana odmian późno dojrzewających, pod warunkiem, że są one w pełni dojrzałe. Owoce dyni krupnoplotnoy zalecane dwa tygodnie do utrzymywania w cieple w celu odparowania nadmiaru wilgoci, a skórka stwardnieje. Jeśli nie można szorstka skórka z podstaw paznokciem, więc dynia jest dojrzały - można nosić go w chłodnym i suchym miejscu. Umieszczenie siatki i wisi im duże owoce dyni można przechowywać bez utraty jakości, aż do wiosny.

Dynia owoce dojrzewają w zimnej szklarni

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne