Jak wybrać i gdzie przechowywać miód

Zakup miodu na rynku lub specjalistycznego targach, należy zapytać sprzedawcę o certyfikat dla miodu, wydane przez lekarza weterynarii. Nawet jeśli sprzedaż tacy sprzedający muszą być kompletne informacje o fabryce miodu. W przypadku braku takiej informacji, to lepiej, aby przejść.

Wideo: Część 2. Rano 5: Wątek "czysty miód", Mit płynnego miodu i jak przechowywać miód?

Warto też zwrócić uwagę na to, co gość otrzymał certyfikat miód. Gryki, limonki, miodu słonecznikowego - to GOST R 52451-2005 Miód monophlorny. TU. Reszta miodu jest certyfikowany zgodnie z GOST 19792-2001 miodem naturalnym. TU. Jeśli certyfikat określony pochodzenia botanicznego miodu, to musi być na analizie zawartości pyłku.

Przy zakupie miodu w szczegółach sklepu, czytać etykiety przyklejone na opakowaniu. Powinien on być określony standard, gatunek, botaniczne rodzaj miodu, czas i miejsce zbiórki, nazwa i adres dostawcy.

Jak przechowywać miód

Dobry miód wymaga starannej obsługi. Dlatego też musi być odpowiednio przechowywane.

Wideo: Raw food Tanie 🍏 jak wybrać, przechowywać, przygotować 🍨🍹🍪 użyteczne kawałki 🙉

Miodu musi być przechowywany w ciemnym szklanym pojemniku w temperaturze nie wyższej niż 20 ° C, w ciemności. Podczas przechowywania światła w przezroczystej misce miodu ciemnieje. Drewniane naczynia powinny być zawsze traktowane z wosku. Naczynia z tworzyw sztucznych wraz z upływem czasu zmienia się zapach miodu. Miód może być usunięta w lodówce do długotrwałego przechowywania.

Jeśli miód rozpoczął się proces krystalizacji, to jest normalne i nie oznacza, że ​​jest fałszywy. Miód - jest przesycony roztwór cukru. Glukoza może wytrącać się w postaci dużych kryształów lub krystalizacji przez cały czas. Inny miód może krystalizować w różny sposób iw różnym czasie. Niektóre miodu (na przykład, guma arabska, kasztan Spadź) roku nie krystalizuje podczas przechowywania, podczas gdy inne gatunki (np surepkovy) krystalizuje po tygodniu zbioru.

Najczęstsze sposoby fałszywy miód

• miód rozcieńczono mieszając najtańszymi niskiego kosztu;
• Tanie odmian kwiatów emisji miód na droższe - na wapno, gryki, kasztan lub słonecznika;
• obniżyć wiek: stary problem, krystalizował miodu na świeże zebrane w tym roku. W tym miodu przez ogrzewanie w stanie ciekłym.

Faramazyan Alexander, prezes produktów pszczelich Towarzystwo Ochrony Praw Konsumentów Apigard ostrzega: Transakcja nawet eksperci mogą w jakiś fałszywy miód. Zwłaszcza w fałszerstwo miodu udało chińskiego. Kiedy przyniosły chińskiego miodu, z których wszystkie sczerniały w ustach, ale pod każdym względem jest to zgodne z naszym standardem. Wyobraź sobie, nawet herbata była czarna. Na zjawisko chińskiego miodu byliśmy przyniósł nasze najlepsze laboratorium za pomoc przyszła od szwedzkich kolegów. Ale żaden z ekspertów i nie mógł zrozumieć, dlaczego tak się dzieje.

Jest inna technologia poprawy miód. Sprzedających miód rzekomo bitą go z mieszadłem przed sprzedażą, aby nadać jej znajomy wygląd - żółty, sprawne i nieprzezroczyste. Znane kupującemu, ale nie na miodzie. W przeważającej części jest to spekulacja, jeśli trzepaczka miodu tak, że stoją na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, to jest po prostu złuszczają. W przeciwieństwie do kremowo-miodowym, technologii produkcji, która nie ma nic wspólnego z tymi plotkami.

Alexander Faramazyan: Technologia krem ​​miód - to akrobacji. Zrób to tylko doświadczonych pszczelarzy lub technologów. O każdym mikserze ubijania (w tradycyjnym sensie) mowy nie idzie. Na krem ​​miód pochodzi naturalnie krystalizacji miodu, wygląda oleju na jego konsystencji. Około 10% miodu dodaje się w tej samej cieczy miodu pochodzenia botanicznego i stałym mieszaniu, miodu poddaje się chłodzeniu. Wtedy to był utrzymywany w temperaturze 14C, a po 3-5 dniach okazuje miód doskonałą kremową konsystencję. krem miód jest bardzo popularny w Europie, to może być jak masło posmarowaną na chleb, nie są odczuwalne kryształy i jest bardziej delikatny.