Jagody letnie: recepty

zamrażanie

Niniejszy sposób wytwarzania - zamrażanie. Nawiasem mówiąc, jeśli po prostu postanowił zmienić lodówkę, należy zwrócić uwagę na stosunek wielkości lodówek i zamrażarek. Duża objętość zamrażarce - gwarantowana dostawa zima nie tylko jagody i owoce, ale warzywa.

Przewidzieć toreb plastikowych. Jagody pętli, pranie i suszenie na ręcznik lub czystą tkaniną. Rozłożone owoce w workach w małych porcjach (500-700 g), torby wiążących i ładunku w zamrażarce. Najlepiej jest nie tylko żniwa, a poszczególne porcje produktu. Po pierwsze, jest to poprawne z punktu widzenia korzystania z urządzenia, a po drugie, że Twoje pakiety nie są smerznutsya w jednym monolicie i zimą nie trzeba podzielić się każdy kawałek. Jeśli jagody są liczne i są podobne (na przykład, czarne porzeczki i jagody), należy dostarczyć każdą etykietę opakowania.

sorbet

Jeśli wolisz nie zamrażać jagody, a gotowy deser można zrobić sorbet. Dla tych oczyszczonych jagody (przewijane szlifierki lub miksera) z cukrem. Wartość: 1 kg owoców - 500-800 g cukru. Jeśli nie masz na coś słodkiego, ilość cukru może być zmniejszona. Włożyć masę do słoików lub pojemników i przechowywać w zamrażarce. Nie odwróciła się do jednego kawałka lodu i pozostają dość miękkie, ale pozostanie wystarczająco długo.

dżem

Jam - nasza sztuczka. Gotujemy jagody i owoce, a wynik jest trochę letnim nastroju w szklanym słoju. Tak, zagotować dżem!

dżem jagody muszą być przeniesione, czyste i suche. Lepiej niedojrzały niż przejrzałe, ponieważ mogą wrzeć.

naczynia do gotowania powinny być szeroki, niski margines szybkie odparowanie wilgoci. Im szybciej zacięcie jest gotowane, tym lepiej, aby zachować formę, kolor i smak owoców. W związku z tym, zacięcie gotuje się małymi porcjami, maksymalnie 2 kg. Ilość cukru zależy od kwasowości owoców. Średnio około 1-2 kg na 1 kg cukru jagody.

Do delikatnych, takich jak jagody truskawki, porzeczki, jagody, maliny - najlepszym rozwiązaniem Spotkanie jam-Orientacja. Jagody umyć, usunąć ogonki. Następnie umieścić jagody w głębokiej miski, wsypać cukier i miejsce w lodówce na kilka godzin. Następnie owoce wlać do rondla i umieścić na małym ogniu. Gdy dżem zaczyna wrzeć, zdjąć pianę i gotować przez 5 minut.

Kadzi zacięcia do sterylnych słoików i pokrywy rolki. Skręć słoik do góry nogami i umieścić je na okładce. Tak więc banki będą chłodne. Zimne banki mogą być usunięte do przechowywania.

Innym sposobem gotowania dżemu - dłużej. Wykonana jest w dwóch etapach. Po pierwsze, syrop, następnie gotuje się w nim owoce i jagody.

Wytwarzanie syropu. Cukier wlać do misy, zalać wodą i wrzenia aż do całkowitego rozpuszczenia. 1,5 kg cukru się 1-4 szklanki wody.

Wrzenia zacięcie. Wlać owoce w syropie, nakładać na działanie wysokiej temperatury, doprowadzić do wrzenia, delikatnie wstrząsając patelni, tak, że owoce zanurzone w syropie. Gotować trochę dłużej w niskiej temperaturze, usuwając pianę.

Gdy cała jednorazowego użytku syrop gotowania natychmiast, stwardnienie - dodaje się porcjami okresowo jam chłodzenia. W tym ostatnim przypadku preparat dżemu może mieć aż do 5 dni, ale szczególnie jam piękny - całe owoce w syropie przejrzyste.

Skąd mam wiedzieć, że dżem jest gotowy? Jeśli syrop jest rozłożone na talerzu, i zachowuje swój kształt, wtedy dżem jest gotowy. Pokryte ręcznikiem płóciennym (na ciągnięcie wilgoci), dżemu spoczynkowym daje 5-10 minut. Następnie wlewa się do jam ogrzana banków.

Czerwona porzeczka galaretka

Jelly będą musiały: 1,5 kg czerwonej porzeczki, 1 kg cukru, 4 banków 500 g

porzeczka Umyć, wysuszyć i umieścić w pojemniku do gotowania dżemu. Wlać 100 ml wody i ciepła na małym ogniu. Gotować, aż owoce nie pękają i zaczynają dawać sok. Prasa porzeczki wypukłe skimmers ubocznych. Doprowadzić do wrzenia. Sok powinien dostać całkiem sporo.

Dodać cukier, wymieszać, gotować przez kolejne 3 minuty, a następnie wyjąć z ciepła. Szczep zawartość przez bardzo drobne sito, naciśnięcie owocu nie daje jasnego galaretki. Wlać do banków poprzez kadzi z otworów dyszy. Cool i zamknąć pokrywę.

Blitz-menu jagód

Cóż, jeśli nie zdecydujesz się opóźnić stosowanie witamin przed zimą, skorzystać z naszych prostych receptur. Ich gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

zupa berry

Film: Lato DIY Przekąski Przekąski Desery Przepisy LATO

potrzebne do zupy: 0,5 kg (jagodytruskawka lub malina), 1 kubek pomarańczowy, ananasowy i sok truskawkowy, cytrynowy 1, 3 łyżki. l. brązowy cukier, 5 gvozdichek, cynamon, bita śmietana i mięta do dekoracji.

Z cytryny, zdjąć skórkę tarka, natrzeć z cukrem, dodać wyciśnięty sok z pomarańczy i cytryny, goździki i cynamon. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia. Fajne i odkształcenia. Wszystkie owoce, z wyjątkiem 6 sztuk do dekoracji, zmielić w blenderze, dodać sok z ananasa i truskawek. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Chochlę zupy do miski przejrzyste. Udekorować jagód, mięta i bitą śmietaną.

Pierogi z jagodami

potrzebne do pierogów:mąka - 3 szklanki, 1 jajko, woda, masło - 1 łyżka. l, 3 szklanki jagody, sól -. potrzeb.

Połączyć mąkę, wodę, jaja i wyrobić ciasto (w trakcie dodawania oleju do ciasta była miękka). Niech ciasto pozostawić na 30-40 minut.

Myć owoce, suche. Dokonać kiełbasy ciasto, pocięte na kawałki, a ich walca, tak aby uzyskać cienkie koła o średnicy około 7 cm.

W środku każdego okręgu ciasta umieścić jagody, posypać szczyptą cukru na górze, zamknąć krawędź pigtail i umieścić pierogi na płycie obficie posypane mąką.

W tym momencie, płyta powinna mieć zagotować wodę w dużym garnku szerokości. Podczas gotowania, dodać sól i delikatnie położyć się na knedle. Gotować na średnim ciepła do pływaka (5-7 minut). Rozłożyć łyżką cedzakową na talerz, polać roztopionego masła, aby je rozdzielić.

Można udekorować żadnych świeżych owoców. Podawać knedle z kwaśnej śmietany, cukier, miód i syrop jagód.

Galaretka z czekoladą i malin

Czekolady galaretki: Czarny czekolady (60% kakao) - 180 g żelatyny w granulkach - 1 saszetka (8 g), 1 skórki pomarańczy, mięty kołek do dekoracji. DA malina galaretki: malinowy - 200 g Cukier - 5 łyżki żelatyny w granulkach - 2/3 saszetka (6 g), pomarańczowy lub malinowy likier - 2 łyżek

Przygotuj galaretkę malinowym. Żelatynę namoczyć w artykule 6. l. wody. Kilka malin zostawić do dekoracji, resztę maliny w blenderze, trzepaczka w puree. Cukier wypełnić rondla 0.5 Art. woda ciepła, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać namoczonych kapsułek żelatynowych, roztworów, połączyć z ziemniakami, dokładnie wymieszać. Schłodzić lekko, dodać likier, wymieszać ponownie, rozprzestrzenia się przez szybę, miejsce w lodówce.

Czekolady wygrzewania żelatynowych Jelly 8 techniki. l. wody. Pokroić skórkę. Stopienia łamania na kawałki czekolady w kąpieli wodnej (woda nie powinna wrzeć gorąco). Zdjąć z ognia, zanim czekolada się rozpuści się całkowicie. Ogrzewać w 250 ml wody, dodanie żelatyny, odczekać aż do rozpuszczenia. Wlać roztwór do stopionej czekolady razem ze skórką, mieszano i ochłodzono. Udział utwardzoną masę czekoladową na maliny galaretki, niech całkowicie zestalenia (od 2 do 24 godzin).

Podawać na zimno pszczele, maliny dekoracji i liści mięty.

Wideo: Deser ze świeżymi jagodami [Przepisy Bon Appetit]

Wyślij swoje recepty światło jagodowych.