Japoński chrzan

Japoński chrzan wasabi lub - rodzaj wieloletnich roślin z rodziny Brassica Evtrema genus. Kłącze roślin wasabi używanych w kuchni japońskiej jako przyprawa. Wasabi - roślina z prostym zielonej łodygi, windy lub pełzające. Wysokość roślin osiąga 45 centymetrów. Roślina ma zaokrąglone liści w kształcie serca, mają długie ogonki liściowe i karbowany krawędzi. Liście na dnie większych roślin. Kwiaty są białe i małe, mają przylistki, kwiaty są zebrane w zaroślach wierzchołkowej. płatki roślinne są jajowate z wydłużonego gwoździa. Japoński chrzan kwitnie w kwietniu i maju. Owocem jest strąk ośmiu nasion.

Wideo: Japonia! Co do cholery?! - japońska reklama jogurtu

Japoński chrzan można znaleźć tylko w Japonii. Ten związek wytworzono z korzenia wasabi rośliny, które rosną w pewnych warunkach - w strumieniu wody, w temperaturze 12 - 17 ° C.

Smak korzeń jakości wasabi nierównomiernie rozłożone. Górną połowę głównego to zazwyczaj bardziej ostry niż w dolnej części. Japoński kucharzy zwykle wystarczy zetrzeć je do danej ilości potraw wasabi. Reszta korzeń szczelnie owinięte w folię, aby zachować swój aromat i smak. Jako taki, japoński chrzan można przechowywać bez utraty cennych właściwości około jednego miesiąca.

W kuchni japońskiej stosowany również kwiaty i łodygi wasabi. Są one używane do gotowania tempura.

Również użyteczne wasabi ma takiej jakości jak dezynfekcji. Ta właściwość ma pewne znaczenie w zastosowaniu surowych owoców morza - kalmary, ryby, krewetki.