Szafran: właściwości użytkowe, jak przy

Saffron krokusy lub fioletowy (sativis Crocus) - to wieloletnia roślina ciepłolubne, które odtwarza żarówek. Kwitnie przez około osiem lat na tej samej plantacji, to jest aktualizowana.

Zamknięty kwiat krokus przypomina tulipan, ma purpurowe płatki. Czasami nazywa się to „złoty” przyprawa, a nie tylko ze względu na fakt, że podczas malowania woda staje się żółto-złoty kolor, ale również dlatego, że cena jednej gram suszonych znamiona ma bardzo wysokie koszty. Zbieranie krokus to procedura czasochłonna, kwiat kwitnie około trzech tygodni od połowy jesieni, zbierać je ręcznie. W celu otrzymania 30 gramów szafranu konieczne jest zebranie ponad 5000 kwiatów pąki.

Przez siebie, płatki mają żadnej wartości, przynosząc jedynie estetyczną przyjemność, zbierać tę roślinę tylko ze względu na znamiona, które wyglądają jak cienkie nici brązowo-pomarańczowy kolor, każdy kwiat ma tylko trzy kawałki. Odpowiednio zebrano i wysuszono szafranowy przechowuje się w pojemnikach ze szkła wynosi nie więcej niż rok. Roślina jest znany ze swoich właściwości leczniczych i kurkumę stosuje się jako przyprawa. Zakład został przywieziony do Europy wiele wieków temu, kupców weneckich z Azji Mniejszej. W tym dniu, szafran jest uprawiany na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Na Wschodzie, najlepiej jest uważany za indyjska przyprawa szafran Kaszmiru. Dla daje najwyższą cenę, to jest uważany za najlepszy z wszystkich uprawianych przypraw.

Najtańsza z silnie wyraźne właściwości barwiących rośnie w Iranie i wezwał irański szafran. Udział światowych dostaw irańskich przypraw stanowiły prawie 80% całkowitej światowej produkcji. Istnieje wiele wersji pojawieniem szafranu. W buddyzmie, według tradycji buddyjskich mnichów, ten kwiat został wysłany na Ziemię z nieba w indyjskim mieście Kaszmiru. W Grecji istnieją dwa mitologii o wyglądzie kwiat krokusy. Jedna mówi o miłości do młodego Hermes krokusy, ale przypadkowe okoliczności zabił młodego człowieka, a na ziemi, gdzie rozlane kroplę krwi, róży kwiat krokusy. Inna opowiada historię nierozerwalnej miłości Crocus i młodych nimf, ale bogowie byli źli z młodym Crocus i przekształcił go w kwiat. W starożytnym Egipcie i tuszu wykonane przy użyciu właściwości barwnika szafranu, kadzidła powstał, to porozrzucane łóżko bogatych pań, dodano do kąpieli, aby oszczędzać siły i młodość. W starożytnych Chinach, roślina ta była używana jako remedium na wiele dolegliwości. Szafran jest stosowany w medycynie do leczenia i profilaktyki. W sztuce kulinarnej - dać piękną złotą kolorowe konfekcji. Ponadto, ma pikantny, z lekko gorzkim smaku miodu, jasny zapach świeżo skoszonej trawy, które mogą być używane do gotowania olejów i substancji zapachowych.

Przydatne właściwości szafranu

Już dawno stwierdzono, że spożywanie przypraw ma możliwość, aby zatrzymać wzrost komórek nowotworowych. Wynika to z olejku z szafranu, który jest w przyprawach. Zawartość minerałów w roślinie jest wyjątkowy. To może, wszystko co jest niezbędne dla ludzkiego organizmu: żelazo, cynk, mangan, selen i tym podobne. Szafran znajduje się prawie całą kompozycję, witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego, witaminy C i A. leczniczy przyprawa zaleca się stosowanie kobiet, który jest wykorzystywany w leczeniu kobiet problemy układu moczowo-płciowego, przywraca libido. Krople do oczu są dodawane ekstrakty z krokusy, schemat oczu zawierające szafran pomaga przywrócić narządu wzroku (ale tylko na zalecenie lekarza). Ekstrakty przypraw może być stosowana jako środek przeciwbólowy, wzmacnia naczynia krwionośne, tonik. Rodzaje przypraw bardzo wiele, ale nie wszystkie z nich są wykorzystywane do celów leczniczych i gotowania. W Rosji, uprawiane są fałszywe szafran - nagietki. Nazywają go saffron Imereti. Bardzo popularna przyprawa do kuchni gruzińskiej, ale nic ona nie ma prawdziwy szafran. Szafran również można nazwać normalną kurkuma, który zaleca się używać jako tani substytut, ale to nie jest jako taki, kurkuma nadaje potrawie zupełnie inny smak.

Korzystanie z szafranem

sztuka kulinarna

Szafran jest używany do kuchni śródziemnomorskiej. Spice jest uprawiane na plantacjach w Hiszpanii, Włoszech i Francji. Pierwszym miastem europejskim dla przetwórstwa była krokus Basel. Dodaj przyprawy bardzo małą szczyptę, jak to jest skoncentrowany i blef, jej nadmiar może zepsuć smak jedzenia. Przyprawy używane do pilaw, podczas gotowania mięso, kurczaka i nawet podczas wędzone. W Hiszpanii, tradycyjnie używany do przyprawiania risotto, daje potrawie niepowtarzalny smak aromatycznych i przyjemną gorycz. Ciasta, gotowane z odrobiną szafranu, ma żółtawy kolor i niezwykły smak. Po dodaniu przypraw w bulionów i zup, zdobywają złoty odcień. Można umieścić trochę przypraw w kawie lub herbacie, podczas gotowania dodać dżem, dżem, likierów, różne gorzkie, wino. Zaskakująca nieruchomość szafranu zachować świeże żywności przez dłuższy czas, jeśli włożysz trochę przypraw w lodówce, będą dłuższy czas, aby utrzymać ich świeżość. Przyprawa szafran samowystarczalny, jest on stosowany bez dodatku innych przypraw. Czasem można spróbować dodać do potraw z tej przyprawy trochę cynamonu, rozmarynu lub kolendry podkreślić wyjątkowy smak i aromat.

recepty szafran

Risotto z borowikami i szafranem

• Ryż - 250 gr.
• plasterki pieczarkami - 150 gr.
• cebula drobno posiekanej - 1
• Szafran - 15 żył, moczone w małej ilości wody,
• świeże lub mrożone groszkiem - 20 gr.
• gorąco rosół - 1 litr
• tarty ser twardy (ser) - 100 gr.
• oliwę z oliwek - 50 g.
• wino białe - 150 gr.
• sól,
• pieprz.

Wideo: Przydatne właściwości Shafrana.mp4

Przy umiarkowanej temperatury smażenia cebulę w naczyniu o grubości dna i dużych boków. Dodać ryż, białe wino, szafran, dobrze wymieszać, poczekać aż pęcznieje ryżu, nie wchłonie płyn. Dodać pokrojone pieczarki, groszek zielony, wlać bulion gorącego kurczaka. Gotować do miękkości. Risotto powinno być w stanie do przetargu z lekkim pikantnym smaku.

Sernik z szafranem

• Twaróg - jedno opakowanie,
• jajko - 1 szt.
• rodzynki - 50 g.
• Szafran - 15 smugi,
• cukier,
• sól,
• Mąka na pylenie,
• olej do smażenia.

Rodzynki opłukać, namoczyć w gorącej wodzie przez obrzęk, drenażu, dodać twaróg, szafran, jajko, mąkę, cukier, sól. Zagnieść ciasto. Okładzina ciasta ser, rolka w mące i smażyć na maśle. Aby zastosować serniki śmietaną.

Herbata z szafranem

czajnik napar w warzeniu czarnej lub zielonej herbaty. Wlać do wcześniej określonych kręgach tam na cytryny płata, 10-15 veining szafranu. Dodać cukier, wymieszać. Pić gorące. Bardzo tonik. Lepiej jest pić rano. Energia na cały dzień pod warunkiem.

medycyna

Znamiona kwiatu Crocus zawierają olejki eteryczne, flawonoidy i minerały. Aby poprawić system trawienny jest używany jako przyprawa nalewki. Ekstrakty z roślin wymienionych w lekach do leczenia chorób oskrzelowo-płucnych. Ponadto, stosowanie leków z zawartością szałwii poprawia stan układu krążenia, limfatyczny, układ krążenia, wzmacnia system immunologiczny, przyczynia się do lepszego funkcjonowania wątroby, żołądka. Jest on stosowany w chorobach neurologicznych. Szafran ma szczególne znaczenie w leczeniu raka. Ma działanie przeciwnowotworowe, nie pozwala się rozwijać raka, blokując jego komórek. Niezbędnym narzędziem w odzyskiwaniu widzenia. Szafran jest bardzo silnym antyoksydantem, który niszczy niemal wszystkich szkodliwych substancji w organizmie człowieka, karotenoidy, zawarte w znamienami pomóc uruchomić proces energetyczny. Eksperci narkotyków powiedzieć niezbędnym narzędziem dla osoby, aby pozbyć się uzależnienia od alkoholu ekstrakty przypraw. Eksperci zalecają przyprawy i miód do kruszenia kamieni w pęcherzu moczowym i nerkach. Przyprawa używana kadzidła tybetańskie producentów, które mają właściwości lecznicze. Jeśli pić gorące mleko z przyprawami, a następnie znacznie poprawić pamięć. Najbardziej prosty przepis - zrób napar roślin stygmaty, że regularnie korzysta z łyżeczki trzy razy dziennie. Szafran, o których mowa leczyć 100 chorób. Ale istnieją przeciwwskazania do stosowania w okresie ciąży, ponieważ suszone znamiona kwiatu stymuluje ton macicy, z nadciśnieniem tętniczym, dzieci w wieku do trzech lat, cukrzyca. Zastosowanie większej niż 1 gram może spowodować zatrucie.

Przepisy tradycyjnej medycyny

1. Oczyszczanie wątroby i naczyń krwionośnych. 3 Marka gwint szafran, rodzynki, wlać kubek zimnej wody. Domagaj noc, następnego dnia do picia. Powtarzać dwa razy dziennie przez około miesiąc.
2. Bóle głowy. 4 nitki dokładnie rozciera się z ghi. Wcierać w okolicy skroniowej.
3. Zaburzenia miesiączkowania, rozdzielanie. Zalać wrzątkiem 4-5 nici szałwii, nalegać godzinę i napój.
4. kamieni nerkowych. chorób oskrzelowo-płucnych. 10-15 znamiona wylewania wrzącej wody przez godzinę.
5. W przypadku oparzeń i ran. 15 znamiona wlać gorącą wodę, parzenie. Wycierać obszaru.

Wideo: Saffron

kosmetyka

Crocus - nieodzownym składnikiem wielu środków kosmetycznych. Wpływ stosowania kremów zawierających szałwia ma oczywisty efekt odmłodzenia twarzy. Obecność przeciwutleniaczy, olejki eteryczne, witaminy, można osiągnąć efekt liftingu chirurgicznego, bez znacznej wilgoci, chroni skórę przed efektami zewnętrznymi agresywnym środowisku. Pozytywne wyniki uzyskuje się stosując krem ​​z treścią krokus skóry z trądzikiem i pigmentu plamy. Obejmują przyprawę znaleźć w wielu drogich produktów kosmetycznych: szampony, odżywki do włosów, oczyszczanie ciała, anti-aging kosmetyki, krem ​​nawilżają, oczyszczają skórę. Kosmetyki dość drogie, ale można spróbować ugotować do użytku domowego.

recepty

1. Postępując zgodnie 4: 2: 1, aby łączyć się podgrzewanie mleka, miodu i szałwia. Odstawić na 3 minuty i stosowane wacikiem na twarzy, szyi, klatki piersiowej przez 30 min., Następnie spłukać wodą. Po myte zastosować krem ​​domowej roboty.
2. Maska do włosów. Miód + krem ​​+ łyżki. Wlew wody z szafranem wymieszać równomiernie nawilżyć skórę głowy i włosy od nasady do czubka. Pokrycie folii, owijanie ręcznik przez 40 minut, następnie spłukać.

Jak wybrać, jak przechowywać

Wybór powinien być sprawdzony w terenie, często dają fałszywy szafran typ Imereti z kasztanowca, kurkumę. Konieczne jest, aby nabyć rośliny jedwabne zamiast zmielonego proszku, tak długo, jak są one przechowywane. To nie może być tanie, jeśli cena jest niska, to najprawdopodobniej fałszywy. Pomijając fałszywy próbki do wody, natychmiast barwione iz tego krokusy tylko kilka minut. Przechowywać w szkle powinna być szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.

• górna część powinna mieć koloru brązowo-czerwonego, podobny do napiętnowania rury z przekładnią narożnika;
• Ma ona postać plątaniny nie więcej niż 5 cm, z żółtym podstawy;
• Mają jasny smak przypraw z gorzkim twist.

Jak aplikować

Jeden gram zawiera mniej niż 500 Stigmata (smugi), krokus. Kwota ta powinna być na tyle długi czas z właściwego użytkowania. Aby wnieść przydatny mleko 1 litr wziąć 3 nitki szafranu, nalegając na kilka godzin i pić małymi łykami kilka razy dziennie, można dodać miód. Wlew szafranu i miodu 1 litr wody powinna być kilka łyżki miodu, 4 znamiona przyprawy zaparzenia. Picia w małych porcjach w ciągu dnia. Olejek eteryczny można stosować w aromaterapii spada 3-4 krople lampa aromatu. Pomoże to z bezsennością, podczas kaszlu.

Film: Kurkuma korzystne właściwości

Szafran - wyjątkowa roślina, stworzony przez naturę człowieka. Odżywia, leczy, daje piękno. Wspaniałe cena - niczym w porównaniu z tym, co niewiele roślin daje wielką nadzieję dla ludzi, którzy mają raka.