Oliwka

Zupełnie inny wygląd w tej jesieni w lesie, obejmujący wybrzeże Morza Śródziemnego. W lecie, gdy mamy wszystko rośnie i kwitnie, to zbyt gorące i suche, ale od późnej jesieni do wiosny - wilgotne i zimne. Dlatego, las Morza Śródziemnego nie musi być obnażone przez zimę. Wiele drzew są wiecznie - Laurel, mirt, oleander i innych cennych gatunków. Te lasy są ludzie po raz pierwszy zapoznał się z dębu korkowego, rozmaryn, jadalnych kasztanów. Jednak głównym bogactwem tego regionu - oliwek.

Dar Ateny

Olive - drzewo z tajemniczą historią. Nieznany znacząco jego dziki przodek, nie wiem kto, kiedy i gdzie zaczął uprawiać tego drzewa. Nie wiadomo, w końcu, kto i kiedy przyniósł oliwkę do nas, na Krymie i Kaukazie.

imiona arabskie i tureckie oliwki - "iść", "Zeit", "Zeytun" - pochodzą z bardzo starożytnych korzeniach języków używanych przez ludy zamieszkujące w tysiącleciu pne IV-III. e. Bliski i Środkowy Wschód. To jest bardzo kuszące, aby być związany z rozpoczęciem uprawy oliwek Mezopotamii - do Babilonu i innych ośrodków występowania najstarszych cywilizacji. Ale archeolodzy twierdzą przeciwko niej: to nie znaleźliśmy żadnych pozostałości pras olejowych lub tekstów poświęconych drzewa oliwnego. Wręcz przeciwnie, istnieją mocne dowody, że Mezopotamia cieszył głównie sezamowy olej pozyskiwany z nasion legendarnego sezamu lub siemienia lnianego. Archeolodzy utrzymać botanikę: wskazują, że gaje oliwne rosną, co do zasady, mniej lub bardziej zbliżone do morza. Do drzewa rosły dobrze i owocach, powinien przynajmniej od czasu do czasu poczuć powiew morskiej bryzy. Dlatego też, w Mezopotamii, odległość od brzegu, nie może istnieć OLEACEAE dzikim lesie.

Stare arabskie pergaminy wspomnieć gęste lasy drzew oliwnych rozciągania raz wzdłuż wybrzeży Afryki Północnej, z obecnego Trypolisu do Tangeru. fotografia lotnicza odkryli tu ślady niegdyś istniejących plantacji i znalazł szczątki prymitywnych bańkach. Jest możliwe, że to właśnie w tych obszarach śródziemnomorskich ludzi pierwszy i uszlachetniony drewna dzikiej oliwki, wybierając formy z dużych i soczystych owoców.

Stopniowo spread oliwek we wszystkich krajach basenu Morza Śródziemnego. Wskazania jego starożytnej kultury znajdują się na wyspach i na wyspach Morza Śródziemnego, w tym na Krecie, Korfu, Cypr. Olive, wraz z granatu i fig, śpiewa "Odyssey" Homer. Nawiasem mówiąc, ten wiersz jest charakterystyczny szczegół: Odyseusz wrócił do domu po długiej wędrówce (i podróży to nie wykracza poza Morza Śródziemnego), namaścić "tradycja wschodnia" oliwa z oliwek. Więc namaścić ciało podczas rytuału nie było powszechne w Grecji i wrócił ze wschodnich wybrzeży Morza Śródziemnego. Fakt, że drzewo oliwne nie została natychmiast przyjęta przez ludność starożytnej Grecji, jest fakt, że na początku VI. BC. e. prawa Solona specjalnie przepisać ją hodować.

Ale w ostatnich czasach, oliwa została otoczona mity i legendy, wszystkie części drzewa zostały obdarzone właściwościami cudownych, nabyte rytualne znaczenie, a nawet deifikowani. Jeden z najstarszych mitów opowiada o długim sporze, który prowadził boga morza Posejdona i bogini mądrości i wiedzy do władzy nad Athena Attyki. Zebrani bogowie zdecydowali, że wygra ten, kto przez boską moc przyniesie ludziom najbardziej cenny dar. Posejdon uderzył trójzębem na jałowej skale, a od niego tryskała źródła. Athena w odpowiedzi wbił w ziemię włócznię, to jest zakorzenione, ubrany liści i odwróciła się do Olivii. Bogowie uważane za dar Athena cenniejsze i ujmuje jego zwycięzcą.

„Opuszczony, ale pracowity”

Dlaczego drzewa oliwnego zostało wydane w starożytnej Grecji jest znaczenie? Chyba głównie ze względu na jego niezwykle użytecznych właściwości. Niewątpliwie, starożytny i niezwykła prostota uderzył oliwki. Grecja obszary przybrzeżne - jest suche i skaliste, pokryte nielicznymi wzgórzami roślinności. Niewielu z drzewami owocowymi tu dorastają, a oliwa pójdzie dobrze, nawet w miejscach, gdzie rosną winogrona odmówili ze względu na sucha. A dziś, w najbardziej suchych części Morza Śródziemnego mogą być postrzegane Oleary - gaje oliwne z daleko oddalonych od drzew. Nie jest to chwilowa moda, a nie marnotrawstwo stosunek do ziemi tylko jeśli taki układ drzew, mogą tu istnieć bez nawadniania, zbierając wodę z większego obszaru niż konwencjonalne drewna.

Mają drzew oliwnych i inne tajemnice, które pozwalają mu łatwo znosi suszę. Jednak w przeciwieństwie do drewna tkane pistacji nie są bogate w żywice i olejki eteryczne, które odparowują i pomagają uniknąć przegrzania. Olive dostosowany do susze inaczej. Przede wszystkim, pozostawia do zmniejszenia obszaru ogrzewania promienie słoneczne nie są płaskie, ale wygięte krawędzie i pokryte grubości naskórka - woskowej rozkwicie, dzięki czemu zminimalizowane wymiany gazowej i odparowanie wody. To prawda, nie jest zwykle pojawia się pytanie: co fotosyntezy? Rzeczywiście, nie ma dostępu do karty dwutlenku węgla z powietrza i wody z gleby, ten sposób nie występuje i nie powodując w fotosyntezę roślin skrobia nie będzie drewna wzrostu. Rzeczywiście, w upale dnia zamknięcia porów na ich liści - szparki, oliwa jest znacznie zmniejsza szybkość fotosyntezy. Ale to nie prowadzi do zubożenia rośliny. Fakt, że drzewo oliwne ma taką broń do walki z suszą w żadnym pistacjami - to wiecznie zielone pozostawia (bardziej poprawnie, trwałość, jak również liście na drzewie jeszcze wymienić, ale stopniowo, w ciągu dwóch lub trzech lat) , Podczas mokra zima wiecznie zielone miękka tkanka liści oliwek gromadzi się w dużych ilościach zastępczy skrobię, która służy mu wielką pomoc w wiosenno-letnim suchego bezwodnego.

Wszystko to pozwala drzewa oliwnego, i toleruje suszę, fatalny dla wszystkich innych drzew owocowych. Nic dziwnego, że egipscy chłopi mówią: "Grapevine - słodka pani, wymagające codziennie uhoda- figi - to skromny chłop i oliwa - opuszczony, ale pracowity Beduin",

długowieczność i symbol pokoju

Więcej starożytny zdumiony niezwykłym długowieczność drzewa oliwnego. Jak każdy kserofit, drewna oliwnego oszczędnie wzrasta, a wielkość drzewa nie mówić o jego prawdziwy wiek. Nikitsky ogrodu botanicznego można zobaczyć drzewo 10-metrowy z masywnym oliwek Komlev, czyli 5 wałki o średnicy do 78 cm Wiek drzewa. - 650-700 lat. Innymi słowy, jest obsadzony w wiekach XIII-XIV, kiedy wybrzeżu Krymu średniowiecznej Republiki Genui odbyła ...

Ale to nie jest limit dla oliwkami. W Palestynie, Syrii, Sycylia można znaleźć w oliwki wieku dwóch tysięcy lat - w ramach ich wówczas młodych gałęzi może przejść legionów rzymskich. Jednym z tych drzew pozostał w Atenach. Znak obok warowny, zgodnie z naiwnych turystów, że był pod tym drzewem siadywał z uczniami wielki filozof Platon, który żył w V wieku przed naszą erą. e. Jeśli właściciele przedsiębiorczy i przesadzone wiek drzewa, nie ma chyba dużo.

Jednak te oliwki look-stulatków nietypowe: rdzeń ich pniach całkowicie zepsute i obrócił się w pył, dzięki czemu bagażnik jest wykrzywiony krata otaczająca wolną przestrzeń w środku. Czasami fatalny przenikać przez pęknięcia i rozdarcie tułowia, który jest przekształcany w blok niezwykłych kształtach, kapturkiem młodych gałęzi. Może to był niesamowity wygląd tysiącletnich drzew oliwnych wiał legenda ma nowszą pochodzenie - czas kalifatu arabskiego. Horror i smutek smutny - Legenda głosi, - ogarnęła wszystkie żywe istoty na Ziemi, gdy zatruta Żydówkę Zainab, zmarł wielkiego proroka Mahometa Allah. Mrożone strumienie, rzeki zatrzymany, wyszedł księżyc i słońce wyblakłe. Nieme zwierzęta i ptaki smutek, płacz i drzewa spadła ich liści. Tylko oliwa stojąca z zielonej korony. Oburzony drzewa dotknięte chorobą oliwki znieczulica, ale niestety powiedział: "Och, moja siostra, po prostu stracił swoje włosy, ja też złamał serce! .."

drzewo oliwne Od dawna uważane symbol pokoju. Po raz pierwszy widzimy go w tej roli poprzez czytanie legendę biblijnego potopu, Noe, uciekł na statku-Ark, wysyłając w rozpoznawczego gołąb lotu, który powraca z gałązką oliwną w dziobie, co oznaczało zmianę gniewem Bożym miłosierdziem.

Wideo: oliwki na tartaku!

Legenda ta, oczywiście, miał żadnych prawdziwych korzeni. Wydaje się, przede wszystkim do czynienia w kluczowej roli odgrywanej przez drzewa oliwnego w istnienie ówczesnej ludzkości. Jeśli wróg wyciąć gaje oliwne, to znaczy głód dla rdzennej ludności i dobrobyt plantacjach drzewa oliwnego oznaczało dobrobyt. W związku z tym oliwna stawało się symbolem życia w przeciwieństwie do śmierci, innymi słowy, symbol pokoju w wojnie w przeciwieństwie do ...

Oliwek, oliwki, oliwa z drewna ... nazwa w każdym języku - bliski krewny słów oznaczających olej. grecki "Olaya" Ona mieszka w angielskim lub francuskim huile oleju. A w oleju ukraińskiego - oliya - bardzo blisko do łacińskiego oleum.

olej - Głównym bogactwem drzewa oliwnego. W soczysty miąższ owoców zawiera od 40 do 70%, z przezroczystą złocisto-żółty, cienką smaku tłuszczu. Jest to słynny olej z oliwek. Jeśli niedoścignionym techniczny oleju tung jest uważany, oliwa - najbardziej szlachetnych jedzenie tłuszczów roślinnych. Olej zawiera również rdzeń, a nawet ściany pestki oliwek (12 5%). Są fani oliwki, marynowane owoce są zjadane z kośćmi, zapewniając, że są one całkowicie strawione. Jednakże wyższe oleje jakości uzyskuje się tylko z miąższu, starannie usunięte z rąk i drewno narażone słabe ciśnienie. Pozostała masa prasowane w formie ogrzewanej, tak zwanego drewna daje olej, który stosuje się mydła, do miejscowego stosowania terapeutycznego, jak i substancji palnych. Następnie wytłoki z roztworzono w wodzie, który unosi się na powierzchni oleju smarowego przemysłowej. Jeśli gotowane ciasto ponownie mocno wciśnięty okazuje ciemny gęsty płyn, który znajduje zastosowanie do barwienia. Wreszcie, pozostałe ciasto - idealne paliwo. Jak widzimy, nie ma odpadów z oliwek ...

Od czasów prehistorycznych oliwa z oliwek było wielkie znaczenie w krajach śródziemnomorskich. Pozostałe oleje roślinne tu prawie nie wiem, a jest ona wykorzystywana wyłącznie w medycynie, kosmetyce, oświetlenie.

Oliwa z oliwek towarzyszył człowiek przez całe życie, od noworodka cielę namaścić delikatne otarcia i kończącą olej ludzkiego, kariery absolwentów. "Obydwa płyny są bardzo pomocne dla ludzkiego organizmu - Pliniusz. - Wino, który jest używany w, oliwa z oliwek, i zwilża ciała. Obydwa płyny są dostarczane do drzew. Przeciwnie, możemy to zrobić bez wina, niż bez oleju",

Muszę powiedzieć, że w starożytnej Grecji, ludzie rzadko mylos wodne - nie była tak ale wielu grecki regularnie namaść sobie przyprawy rozwodnionego w oliwie z oliwek. Można by pomyśleć, że starożytni Grecy poszedł trwale lepkie i tłuste od pokrycia ich olej. W tym czasie byłem zainteresowany w tej kwestii, postanowiłem pójść za przykładem Greków, a jakiś czas "namaść sobie" oliwa z oliwek. Okazuje się, że ten szlachetny produkt nie pozostaje na skórze i całkowicie wchłania się w nim, dzięki czemu jest aksamitna, miękka i gładka.

Wideo: Czarnogóra kemping z oliwek

W arsenale starożytny grecki lekarz Hipokrates, oliwa z oliwek posiada szeroki zakres zastosowań - traktowali wszystko z zaburzeniami neurologicznymi do skręcenia i stłuczenia. Nie ma wątpliwości, że dziś, zapomniane terapeutyczną i sportowy masaż przy użyciu oliwy z oliwek - Doskonałym środkiem fizykoterapii. Przypomnijmy starożytnych greckich sportowców i biegaczy olimpijskie, zawsze trzeć z oliwy z oliwek przed rozpoczęciem! Oliwa z oliwek, i jest obecnie wykorzystywana do wytwarzania wielu leków i kosmetyków.

Jako lek stosowany i liści oliwnych. W naszych czasach, jugosłowiańskie farmakolodzy pamiętał starych receptur i stworzył jedną z oliwin leku przeciwnadciśnieniowego działania.

Nowoczesna ludzkość docenił niezwykłe właściwości drzewa oliwnego. Wystarczy powiedzieć, że teren pod plantacje oliwek na całym świecie osiąga ogromne liczby - 6 milionów hektarów. To prawie dwa razy tyle powierzchni, która jest zajęta przez jabłoni. Każdego roku, ludzkość spada maslinnikov 6 milionów ton owoców i dostaje milion ton oliwy z oliwek.